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智慧水分活度測量儀主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少✘•，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性✘•，以及能引起食品品質 變化的化學╃✘、酶及物理變化的情況✘•，常用於衡量微生物忍受乾燥程度的能力◕•╃▩•。透過測量食品的水分活度✘•，選擇合理的包裝和儲藏方法✘•，可以減少防腐劑的使用✘•，可以 判斷食品╃✘、糧食╃✘、果蔬的貨架壽命◕•╃▩•。
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